お正月のおせち、和食の飾り、お弁当などに、なにかと重宝するお花型の人参。飾り切の中では意外に簡単な部類に入ります。
家にある普通の包丁でどうぞ。
（※包丁の取り扱いは厳重に注意してください）
にんじんの飾り切りの作り方・その１
１．輪切りにした人参に、縦、横、斜めに包丁でごく浅く型を付ける。（印程度）
（4等分、8等分がバランスがとりやすくて簡単）
２．線に沿って、斜めに包丁を入れる。外に行くほど深く、中央は残す感じ。
※写真では分かりやすいように深めに（半分位まで）包丁を入れていますが、浅く入れてください）
３．お好みでフチを花形にカットしておく。
４．先ほど入れた切り込みに向かって、斜めに包丁を入れる。
（各はなびらの真ん中あたりから包丁を入れる感じ）
５．裏表、すべての花びらを作る。
６．意外に簡単にできました。
今回は京人参（金時にんじん）で作りました。茹でるとこんな感じ。
普通のジンジンならこんな感じ。どっちもキレイですね。
飾り切はいろんな方法が有るので、あれこれ検索してみてください。
追記：今年はちょっとだけ違う感じで作ってみました。
↓
出来上がりはほぼ同じ・ちょっと違う作り方
裏も表も、それぞれ８等分の切れ目を ちょっとだけ深めに入れます。
（裏表同じ位置に）
側面にも１ミリ程度の切れ目を入れていきます。裏表同じ間隔。
切れ目に向かって切れ目を入れます
こんなふうになるように
最初にちょっと深めに入れた切れ目に向かって包丁を入れます
こんな感じに
出来上がり
なるべく円形で、まっすぐの人参を選べば簡単に出来てしまいますね。
茹でるとこうなりました。
当ブログは、バランスについての記事をUPしています。
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